Для производства прозрачного леденцового сахара используют хорошо очищенный тростниковый сахар белого цвета.
Вкус леденцового сахара мягче, чем у обычного белого сахара-песка или прессованного в кубики, который может повлиять на вкус чая или кофе, зачастую маскируя разнообразие тонких оттенков.